Как испечь ароматные постные блины на минералке без яиц и молока
Подготовка ингредиентов и выбор продуктов
Для теста возьмите 2 стакана пшеничной муки, 1 столовую ложку сахара, 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку соды. Минеральная вода должна быть пластичной и хорошо газированной – она придаст тесту воздушность. Используйте 1,5 стакана минералки для получения легких блинов, а по желанию добавьте ваниль или корицу для аромата.
Приготовление теста
В глубокой миске смешайте сухие компоненты: муку, сахар, соль и соду. Постепенно вливайте минералку, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять газ и добиться однородной консистенции. Тесто должно получиться жидким, но без излишней текучести. Не допускайте образования комочков, смешивайте тщательно, но аккуратно, чтобы не разрушить пузырьки газа.
Советы по выпеканию
- Температура сковороды: разогревайте ее на среднем огне, чтобы блины равномерно пропекались и не пригорели.
- Масло: используйте немного растительного масла или полностью откажитесь от него для постных вариантов; если используете, смажьте сковороду тонким слоем перед каждым новым блином.
- Обжарка: выливайте тесто порциями, распределяйте по поверхности сковороды и выпекайте до появления пузырьков и золотистой корочки с обеих сторон.
- Переворачивание: аккуратно переворачивайте блины, чтобы они не порвались.
Подача и варианты начинки
Готовые блины можно подавать с джемом, свежими фруктами или медом. Для постного варианта отлично подойдут ягодные соусы из замороженных ягод или сгущенное яблочное пюре без добавок.
Дополнительные рекомендации
- Перед приготовлением оставьте тесто на 10 минут – оно даст возможность пузырькам газа равномерно распределиться.
- Используйте антипригарную сковороду или сковороду с хорошим покрытием, чтобы избежать прилипания.
- Не делайте блины слишком толстыми – тонкие блины быстрее пропекутся и порадуют хрустящей корочкой.
