Как называются маленькие макароны и чем они отличаются

Что такое раджелле и чем оно отличается от других мелких макарон

Раджелле – это короткие, трубчатые макароны диаметром около 1-2 см, которые часто используют в запеканках, рагу и салатах. Они характеризуются гладкой поверхностью и плотной структурой, что позволяет хорошо удерживать соусы и ингредиенты внутри. В отличие от спиральных или мелких паст имен, раджелле может называться также ржель или коробки в некоторых регионах.

Краткий обзор популярных видов маленьких макарон

• Джаччине – короткие, трубчатые, идеально подходят для запеканок и соусов.
• Фузилли мини – маленькие закрученные спирали, отлично комбинируются с густыми соусами.
• Cavatappi – открученные трубочки, чуть больше обычных, прекрасно держат соус.
• Пенне мини – короткие, похожие на маленькие трубочки, используют для салатов и гарниров.

Чем отличаются эти виды макарон

1. Форма: у каждого варианта присутствует характерная форма – трубчатая, спиральная или косая, что влияет на способ их использования.
2. Размер: разные виды могут варьироваться по длине и диаметру, что влияет на сочетание с определенными соусами.
3. Текстура поверхности: гладкая или рифленая поверхность помогает закреплять соус, например, у cavatappi поверхность более рифленая.
4. Назначение: некоторые макароны лучше подходят для запекания, другие – для салатов или соусов.

Выбор правильных маленьких макарон в зависимости от рецепта

Выбирайте вид, который лучше ложится на блюдо. Например, для салатов подойдет пенне мини за счет удобства мешать их с заправкой. Для запеканок отлично подойдут джаччине или каватаппи, так как их структура хорошо сохраняет соус внутри. Спиральные виды будут интересны в гарнирах и холодных закусках, когда важна визуальная привлекательность вместе с функциональностью.