Как приготовить целого толстолобика в духовке вкусно и просто
Выберите свежего толстолобика весом около 2–3 кг. Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и промойте под холодной водой. Просушите бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
Приготовление маринада
- Лимонный сок – 2–3 столовые ложки
- Оливковое масло – 3 столовые ложки
- Чеснок – 4–5 зубчиков, измельчить
- Укроп, петрушка – по 2 столовые ложки, мелко нарезать
- Соль и перец – по вкусу
Смешайте все ингредиенты в миске. Обмажьте рыбку со всех сторон, уделяя внимание внутренней полости. Оберните в пищевую пленку и оставьте мариноваться на 30 минут.
Запекание в духовке
- Разогрейте духовку до 180–200°C.
- На противень положите слой фольги или пергамента.
- Положите рыбу на подготовленную поверхность, зафиксируйте хвост и голову, чтобы форма сохранилась.
- Сверху на рыбу можно положить ломтики лимона и веточки тимьяна или розмарина – для аромата.
- Поставьте в духовку и запекайте 30–40 минут. Время зависит от размера рыбы: чем больше, тем дольше.
Подача и советы
Готового толстолобика подавайте с запеченными овощами или свежим салатом. Перед подачей аккуратно отделите филе, разрезав вдоль хребта. Можно украсить зеленью и лимоном.
Для равномерной запекания рыбу можно завернуть наполовину в фольгу или покрыть сверху дополнительным слоем фольги на последние 10 минут. Это поможет сохранить сочность и аромат.
