Как приготовить сыр из замороженного кефира легко и быстро
Что понадобится для приготовления сыра из кефира
Для этого рецепта потребуется:
- Замороженный кефир – 1 литр
- Маленькая кастрюля
- Маленькое полотенце или марля
- Досточка или тарелка для прессования
- Несколько ложек или сито для отделения сыворотки
Процесс приготовления сыра из замороженного кефира
- Размораживание: поместите кефир в холодильник на несколько часов. После этого аккуратно разморозьте его при комнатной температуре до полного расплавления. Замороженный кефир становится более кислым и густым после размораживания.
- Нагревание: налейте размороженный кефир в кастрюлю и медленно нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Доведите до температуры около 70°C. Важно не допустить закипания – сырообразование происходит именно в этом диапазоне.
- Отделение сыворотки: снимите кастрюлю с плиты. Влейте содержимое в марлю или полотенце, выложенное на дуршлаг. Дайте стечь сыворотке – она уйдет за 15–20 минут.
- Формирование сыра: соберите полотенце с кефиром, аккуратно отожмите лишнюю жидкость. Переложите полученную массу в небольшую форму или на тарелку, разровняйте и слегка прижмите, положив сверху груз на 15 минут.
Советы и рекомендации
Для более плотной консистенции добавьте немного соли или специй по вкусу перед окончательным прессованием. Если нужен более мягкий сыр, уменьшите время прессования или делайте сыр из более свежего кефира, размороженного аккуратно.
Преимущества этого рецепта
- Быстрое приготовление: весь процесс занимает около 40 минут.
- Недостающие ингредиенты: минимальный набор продуктов и оборудования.
- Использование замороженного кефира: отличный способ приготовить сыр из остатков или специально замороженного продукта.
