Как приготовить тонкие блины пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов

Для приготовления тонких блинов потребуется:

• Мука – 1 стакан (примерно 150 г)
• Молоко – 1 стакан (250 мл)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Масло растительное – 2 столовые ложки (и немного для жарки)

Приготовление теста

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной пышной пены.
2. Постепенно добавляйте просеянную муку, продолжая перемешивать вилкой или венчиком, чтобы не образовалось комочков.
3. Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы тесто стало гладким и жидким, как жижа для блинов.
4. В конце добавьте растительное масло и хорошо размешайте.

Жарка блинов

На разогретую сковороду с тонким дном налейте немного масла и равномерно распределите его.

1. Влейте тесто тонким слоем, наклоняя сковороду, чтобы оно распределилось по всей поверхности.
2. Жарьте блины по 1–2 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета.
3. Переверните аккуратно, чтобы не порваться. Используйте лопатку или плитку.

Советы по успеху

• Тесто должно быть жидким, как сливки – при необходимости добавьте немного молока или муки.
• Для более эластичных блинов добавьте 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока в тесто.
• Используйте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо смазанный растительным маслом.
• Жарьте блины на среднем огне, чтобы они получились тонкими и не подгорели.

Подача и хранение

Подавайте блины горячими с мёдом, вареньем, сметаной или любыми начинками. Для хранения сверните блины в рулет или сложите стопкой, накрыв полотенцем, чтобы они не подсохли. Перед подачей можно немного прогреть на сковороде или в микроволновке.