Как приготовить торт дамские пальчики пошаговая инструкция

Ингредиенты для теста

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 150 г
• Мука – 150 г
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка

Ингредиенты для крема

• Масло сливочное – 200 г
• Сгущенное молоко – 1 банка (без карамели)
• Ванильный экстракт – по вкусу

Подготовка теста

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки.
2. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до пиков.
3. Постепенно добавляйте половину сахара, продолжая взбивать. Желтки взбейте с оставшимся сахаром до пышной пены и добавьте ванильный сахар.
4. Соедините желтковую массу с белковой, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой.
5. Просейте муку с разрыхлителем и вводите её в тесто небольшими порциями, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх.

Выпечка коржей

Вылейте тесто на подготовленный противень, разровняйте поверхность. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте шпажкой – она должна выйти сухой.

Остудите корж полностью, затем аккуратно снимите с бумаги и разрежьте на несколько тонких пластов или оставьте одним цельным корж.

Приготовление крема

1. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышной консистенции.
2. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать до однородности.
3. Добавьте по желанию ванильный экстракт и перемешайте.

Сборка торта

1. На盘 для подачи разместите первый корж.
2. Нанесите слой крема равномерно.
3. Повторите слои, пока не используете все коржи и крем.
4. Украсьте верх тортом по желанию: присыпьте какао, орехами или сахарной пудрой.

Советы и нюансы

• Белки взбивайте до плотных пиков при комнатной температуре.
• Для мягкости коржей тесто аккуратно перемешивайте, чтобы не осело.
• Оставьте торт пропитываться минимум на 4 часа в холодильнике или на ночь.