Как приготовить торт Прага шаг за шагом рецепты и советы

Чтобы добиться насыщенного шоколадного вкуса и гладкой текстуры торта Прага, выбирайте качественный какао-порошок и сливочное масло. Хорошо просейте муку и какао, чтобы тесто было однородным без комочков.

Ингредиенты

• Для коржей: 5 яиц, 200 г сахара, 100 г муки, 50 г какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя
• Для начинки: 300 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 200 г темного шоколада
• Для глазури: 100 г темного шоколада, 50 г сливочного масла

Приготовление коржей

1. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до пиков, постепенно добавляя половину сахара.

2. Взбейте желтки с оставшимся сахаром до пышной пены, аккуратно соедините с белковой массой.

3. Просейте муку, какао и разрыхлитель, аккуратно вмешайте их в яичную смесь лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным.

4. Вылейте тесто в подготовленную форму, выпекайте при 180°C около 25 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. Остудите корж полностью.

Приготовление крема

1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородной гладкой консистенции.

2. Взбейте сливочное масло с пудрой до пышной пены, аккуратно вмешайте растопленный шоколад.

3. Остудите крем до комнатной температуры.

Сборка торта

1. Разрежьте корж на три равные части.

2. На первый корж нанесите подготовленный крем, накройте вторым коржом и повторите слой.

3. Накройте третьим коржом, обмажьте боковые и верхний части торта оставшимся кремом.

Глазурь и декор

Растопите шоколад и сливочное масло, залейте торт сверху. Гладко разровняйте, поставьте в холодильник на 2 часа до застывания. Перед подачей украсьте по желанию шоколадной крошкой или сакурами.