Как приготовить торт со сгущёнкой пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для основы торта потребуется:

• Мука пшеничная – 2 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Масло сливочное – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
• Ванильный сахар – по желанию

Для пропитки и крема понадобится:

• Сгущённое молоко – 1 банка (350-400 г)
• Сливочное масло – 150 г (для крема)
• Какао-порошок – 2 столовые ложки
• Молоко – немного для пропитки

Приготовление коржей

1. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с половиной сахара до светлой пышной массы.

2. Создайте отдельную емкость для белков и взбейте их в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар.

3. Аккуратно соедините яичные желтки с белковой пеной, добавляя просеянную муку и разрыхлитель. Перемешивайте мягко, чтобы масса осталась воздушной.

4. Вылейте тесто в подготовленную форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 180°C около 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.

Приготовление крема и сборка торта

1. Достаньте корж из духовки, остудите и разрежьте пополам или на три коржа, если хотите более высокую структуру.

2. Для крема взбейте мягкое сливочное масло с сгущённым молоком до однородной консистенции. Если хотите, добавьте какао-порошок – он придаст шоколадный вкус.

3. Пропитайте каждый корж молоком или горячим растворённым какао и немного сахара. Это сделает торт мягким и сочным.

4. На первый корж нанесите часть крема и аккуратно разровняйте. Повторите для остальных слоёв, завершая верхний слой и бока торта кремом.

5. Украсьте по желанию: посыпьте какао, орехами или шоколадной стружкой. Поместите торт в холодильник минимум на 2-3 часа для пропитки и стабилизации.

Советы по приготовлению

• Используйте качественную сгущёнку – она придаст сливочный вкус и густоту крему.
• Не пересушивайте коржи – корж должен оставаться мягким, чтобы хорошо пропитался.
• Дайте торту настояться – он станет вкуснее, а крем полностью просочится в коржи.