Как приготовить утку с картошкой в духовке вкусно и просто

Подготовка утки и картошки

Начинайте с выбора качественной утки – она должна быть свежей, без неприятного запаха и с хорошим цветом кожи. Вытрите утку бумажными полотенцами, промойте под холодной водой, удалите оставшиеся перья и внутренности, если есть. Обсушите кожу тканью и натрите солью, специями и пряными травами внутри и снаружи. Картофель очистите, разделите на крупные куски или дольки, чтобы он равномерно пропекся. Обрызгайте картошку оливковым маслом, посолите и посыпьте любимыми приправами – розмарин, тимьян или чеснок отлично подойдут.

Приготовление утки и картошки

1. Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте противень или форму для запекания, застелите ее фольгой или бумагой для выпечки.
2. Уложите утку кожей вверх на решетку или прямо на противень. Это поможет вытечь лишний жир и обеспечит равномерную корочку.
3. Выложите картофель вокруг утки или на отдельный противень, если есть достаточно места. Для более сочного результата, можно дополнительно сбрызнуть картошку маслом.
4. Поставьте в духовку. Готовьте примерно 1 час 30 минут. Время зависит от размера утки: кожа должна стать хрустящей, а мясо – мягким и сочным.

Важно следить за процессом

Через час проверьте утку – если кожа уже хорошо зарумянилась, а мясо легко отходит от костей, значит, можно достать. Если нет, продолжайте запекать, периодически поливая утку образующимся соком. В течение последней половины часа можно накрыть утку фольгой, чтобы избежать подгорания кожи.

Полезные советы и подача

• Для более яркого вкуса: за 10 минут до окончания выпекания смажьте утку смесью меда, соевого соуса или горчицы – это создаст аппетитную глазурь.
• Подавайте утку с горячим картофелем, украшая свежей зеленью. Дополнительно можно подготовить кисло-сладкий соус или соус из ягодных ягод.
• Поддержите сочность: после запекания дайте утке постоять 10 минут, что позволит сокам равномерно распределиться внутри.