Как приготовить хинкали на сковороде просто и вкусно
Подготовка ингредиентов
Для начинки смешайте 300 г фарша из говядины или свинины с 1 мелко нарезанной лукой, 1 измельчённым чесночным зубчиком, 1 чайной ложкой соли, 0,5 чайной ложки чёрного перца и 2 столовыми ложками свежей зелени. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут для пропитки.
Приготовление теста
В миске соедините 2 стакана муки, 0,5 чайной ложки соли, добавьте 0,5 стакана горячей воды и 1 столовую ложку растительного масла. Замесите плотное тесто, пока оно не станет эластичным. Оберните его пищевой плёнкой и оставьте на 10 минут.
Формирование хинкали
- Разделите тесто на небольшие куски и раскатайте в тонкие круглые лепешки диаметром около 10 см.
- На центр каждой лепешки положите примерно одну столовую ложку начинки.
- Поднимите края теста к центру, соединяя их и плотно защипывая, чтобы получился шарик.
Обжарка хинкали
На разогретую сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла аккуратно выложите подготовленные шарики. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Затем добавьте 0,5 стакана горячей воды, быстро накройте сковороду крышкой и потушите 10 минут, чтобы начинка пропарилась.
Подача
Подавайте хинкали горячими, посыпанными свежей зеленью. Они отлично сочетаются с соусом из сметаны или ткемали. Такой способ приготовления позволяет получить ароматное и сочное блюдо без использования духовки и сложных техник.
