Как сделать мясные беляши на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и теста

Ослабьте тесто, чтобы оно было мягким и эластичным. Для этого смешайте 500 г пшеничной муки, 200 мл тёплой воды, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку растительного масла. Перемешайте и замесите гладкое тесто. Обомните его и оставьте накрытым на 20–30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Приготовление начинки

Для мясной начинки возьмите 300 г фарша (свинина, говядина или смесь), добавьте мелко нарезанный репчатый лук (около 1 среднего лука), посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.

Формирование беляшей

1. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной примерно 3–4 мм.
2. Вырежьте кружки диаметром около 12 см, используя стакан или формочку.
3. На центр каждого кружка положите ложку начинку.
4. Поднимите края теста и защипите их, формируя полукруг или круглый шарик, чтобы мясо было полностью скрыто внутри.

Обжаривание беляшей

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите беляши швом вниз и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. После этого уменьшите огонь и продолжайте жарить еще 5–7 минут, чтобы мясо полностью пропеклось внутри.

Советы и нюансы

• Толщина теста влияет на сочность – не делайте его слишком толстым, чтобы беляши хорошо жарились внутри.
• Температура масла должна быть достаточно горячей, чтобы беляши сразу подрумянились, но не обгорели.
• Если хотите более сочных беляшей, положите немного воды или бульона внутрь начинки при формировании.

Подача к столу

Подавайте беляши горячими, со сметаной или уксусом по желанию. Можно также добавить свежие овощи или зелень для яркости вкуса. Готовьте в первой половине дня, чтобы сохранить сочность и аромат.