Как запечь баранью ногу в духовке в рукаве быстро и вкусно
Перед началом нагрейте духовку до 180°C. В подготовке бараньей ноги ключевую роль играет правильное маринование и использование рукава для запекания, что позволяет сохранить сочность и аромат. Следуйте этим рекомендациям для достижения отличного результата без долгой подготовки.
Подготовка мяса
- Очистка и просушка: Вымойте баранью ногу холодной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
- Натирание специями: dozen 3-4 зубчика чеснока измельчите и смешайте с 1 ст. ложкой соли, 1 ч. ложкой черного перца, 1 ч. ложкой паприки и 1 ч. ложкой розмарина. Натрите смесью мясо со всех сторон. Оставьте мариноваться на 30 минут.
Использование рукава и запекание
- Засыпка и формирование: Положите мясо в рукав для запекания. Можно добавить небольшое количество овощей, например, лук и морковь, для дополнительного аромата.
- Запечатка рукава: Закрутите оба конца рукава и сделайте несколько маленьких дырочек в нем для выхода пара.
- Запекание: Поместите рукав на противень и отправьте в разогретую духовку. Готовьте около 1 часа и 30 минут.
Советы по достижению идеальной корочки и сочности
- Проверка готовности: В конце приготовления аккуратно разрежьте рукав и проверьте мясо. Оно должно быть мягким и сочным, с легкой золотистой корочкой.
- Достигайте румяной корочки: За 10 минут до окончания процесса можно увеличить температуру до 200°C, чтобы образовалась аппетитная корочка.
- Отдых мяса: Дайте готовой ноге полежать 10 минут перед нарезкой. Это сохранит сочность и улучшит вкус.
