Как запечь утиные ножки в духовке с Herb и специями
Подготовка и маринад
Перед запеканием тщательно промойте утиные ножки под холодной водой, обсушите их бумажными полотенцами. Чтобы мясо получилось мягким и ароматным, замаринуйте ножки минимум на 2 часа или на ночь. В маринад добавьте 3-4 зубчика чеснока, 1-2 веточки розмарина, 1 чайную ложку сушеного тимьяна, 1 чайную ложку паприки, 1/2 чайной ложки молотого перца, а также 2 столовые ложки оливкового масла и сок половины лимона или апельсина. Хорошо натрите мясо маринадом, чтобы специи равномерно распределились, и оставьте в прохладном месте.
Приготовление и запекание
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Выложите утиные ножки на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
- Обратите внимание на расположение: кожа должна быть обращена вверх. Так она станет хрустящей и зажаренной.
- Посыпьте сверху немного соли и свежемолотого перца по вкусу.
- Запекайте около 45-50 минут, периодически поливая мясо выделившейся жиром для получения более аппетитной корочки.
Советы по подаче и дополнениям
- Подавайте утиные ножки с гарниром из запеченных овощей: картофеля, моркови или брюссельской капусты.
- Добавьте к мясу свежие зелень и цитрусовые ломтики для яркости вкуса.
- Если хотите более насыщенную корочку, за пять минут до конца запекания увеличьте температуру до 220 градусов или включите гриль.
Наши рекомендации
Обратите внимание, что замаринованное мясо желательно оставить минимум на 2 часа, а лучше на ночь для более выраженного аромата. Перед запеканием можно сделать несколько надрезов на коже, чтобы жир лучше вытекал, и кожа стала особенно хрустящей. Контролируйте степень готовности, пробуя мясо или проверяя его термометром: внутренняя температура должна достигать 75 градусов Цельсия. Такое приготовление гарантирует сочность и ароматность утиных ножек, насыщенных травами и специями.
