Лосось в сливочном соусе простой рецепт и советы
Чтобы приготовить сочного лосося в сливочном соусе, важно правильно выбрать рыбу. Отбирайте свежий лосось с ярким цветом мяса, без посторонних запахов и влажной поверхности. Лучше всего использовать стейк или филе толщиной около 2-3 см для равномерной прожарки и получения мягкой текстуры.
Ингредиенты
- 500 г филе лосося
- 200 мл сливок 20-30%
- 2 столовые ложки масла (лучше сливочного)
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп или петрушка для украшения
Пошаговый рецепт
- Подготовьте рыбу: промойте филе, просушите бумажным полотенцем и немного посолите и поперчите.
- Обжарьте лосося: разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не пережарить, чтобы мясо осталось сочным.
- Приготовьте соус: в той же сковороде на среднем огне обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата, около 30 секунд. Влейте сливки и доведите до кипения, уменьшите огонь и вари 2-3 минуты, постоянно помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
- Соедините компоненты: положите жареного лосося в соус и тушите на небольшом огне еще 2 минуты, чтобы рыба пропиталась сливочным вкусом.
- Подавайте: украсьте блюдо свежим укропом или петрушкой. Идеально сочетается с вареным рисом, картофельным пюре или овощами на пару.
Советы и нюансы
- Температура рыбы: во время обжарки старайтесь не переготовить лосося. Он должен остаться чуть влажным внутри, чтобы сохранить сочность.
- Соус: для более насыщенного вкуса добавьте немного белого вина или лимонного сока, когда вводите сливки.
- Подача: экспериментируйте с зеленью, добавляя также тонко нарезанный укроп или базилик. Это подчеркнет сливочную нотку блюда.
