Маринад для курицы гриль как в магазине рецепт и советы
Ингредиенты для идеального маринада
Для получения насыщенного вкуса и сочной курицы используйте следующую комбинацию:
- Кефир или йогурт – 200 мл. помогает размягчить мясо и добавить мягкости.
- Соевый соус – 3 столовые ложки. придает солоноватый вкус и насыщенность.
- Мед или коричневый сахар – 1 столовая ложка. усиливает карамелизацию и делает корочку аппетитной.
- Чеснок – 3-4 зубчика, измельченных. обеспечивает аромат.
- Лимонный сок – 2 столовые ложки. делает мясо кисловатым и освежающим.
- Растительное масло – 2 столовые ложки. помогает маринаду равномерно распределяться.
- Специи и пряности – по вкусу: соль, перец, паприка, куркума, тимьян. добавляют глубину вкуса.
Пошаговый рецепт маринада
- Смешайте все жидкие ингредиенты в глубокой посуде – кефир, соевый соус, лимонный сок, масло.
- Добавьте измельченный чеснок и специи. перемешайте до однородности.
- Пробуйте маринад на вкус и по необходимости корректируйте количество соли или специй.
- Обваляйте куриное мясо в маринаде, чтобы оно полностью покрывалось соусом.
- Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше – на ночь в холодильнике.
Советы по маринованию и приготовлению
Используйте пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой для маринада, избегайте металлической посуды, чтобы не окислились кислоты. Для равномерного распределения маринада периодически встряхивайте контейнер. Перед приготовлением удалите лишний соус, чтобы курица не получилась пересушенной на гриле. Готовьте на среднем угле, переворачивая каждые 5-7 минут для получения равномерной зажаристой корочки. Время гриля зависит от размера кусков – обычно 20-30 минут.
