Как обтянуть двухъярусный торт мастикой пошаговое руководство
Подготовка основы и материалы
Создайте надежную каркасную основу, покрытую тонким слоем крема или ганаша. Он закрепит мастику и обеспечит ровную поверхность. Для работы подготовьте:
- Мастику подходящего цвета и текстуры
- Раскаточную доску и скалку
- Крючки или кулинарные ножницы
- Пакеты для охлаждения мастики
- Кисти и катающуюся палочку
Обработка и раскатка мастики
- Разделите мастику на части, нужные для верхнего и нижнего яруса.
- Охладите мастику, чтобы она стала более пластичной.
- Посыпьте поверхность для раскатки крахмалом или пудрой, чтобы избежать прилипания.
- Раскатайте мастику в тонкий слой диаметром чуть больше контура основания каждого яруса.
Обтяжка двухъярусного торта
Обтяжка нижнего яруса
Положите раскатанную мастику на торт, аккуратно разглаживая её пальцами или специальной шпателем от центра к краям. Постепенно подтягивайте и ровняйте края. При необходимости, подрезайте лишний материал.
Обтяжка верхнего яруса
Повторите ту же процедуру, аккуратно накладывая мастику на верхний ярус, избегая морщин. Используйте кисти для разглаживания краев и устранения пузырей. При соединении двух ярусов следите за ровностью стыка.
Финишная отделка и монтаж
Чтобы скрыть стыки, сформируйте аккуратные складки или используйте декоративные элементы из мастики. Зафиксируйте ярусы на тортодержателе, чтобы они не смещались. После завершения можно дополнительно украсить торт для создания праздничного вида.
