Как приготовить торт Рафаэлло своими руками

Шаг 1: подготовка основы для торта

Выломайте 200 г печенья без начинки, например, «Юбилейное» или аналогичное, в мелкую крошку. Добавьте 100 г размягченного сливочного масла и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Выложите смесь в форму для выпечки диаметром 20-22 см, равномерно разровняйте и немного утрамбуйте. Охладите в течение 30 минут в холодильнике, чтобы основа стабилизировалась.

Шаг 2: приготовление сливочного крема

• В миске взбейте 400 мл сливок со 150 г сахарной пудры до получения плотных пиков.
• В отдельной посуде смешайте 200 г творожного сыра или мягкого сливочного сыра с 50 г кокосовой стружки.
• Аккуратно соедините сливки и сырную массу, добавляя их по частям, чтобы не потерять объем.

Шаг 3: сборка торта

Вылейте сливочный слой на подготовленную основу, разровняйте поверхность. Поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь для стабилизации.

Шаг 4: оформление и добавки

1. Перед подачей украсьте верх торта целыми или измельченными орехами, кокосовой стружкой и, по желанию, половинками Рафаэлло – кондитерских шариков с кокосовой начинкой.
2. Можно дополнительно украсить небольшими порциями взбитых сливок или шоколадной глазурью, если хотите подчеркнуть сладкий вкус.

Дополнительные советы

Чтобы сделать торт более насыщенным по вкусу, добавьте немного ванильного экстракта в сливочный крем. Для более яркого кокосового аромата используйте изначально свежую кокосовую стружку. Экспериментируйте с разными видами орехов или сухофруктов для вариаций вкуса и текстуры.