Как быстро и вкусно приготовить брокколи дома

Выбирайте свежие брокколи и подготовьте их правильно

Для начала обратите внимание на свежесть продукта: цвет кисти должен быть насыщенно-зеленым, со светлыми или фиолетовыми оттенками на концах. Не берите цветы с желтыми или коричневыми пятнами. Перед приготовлением тщательно промойте брокколи в холодной воде, избавляясь от грязи и насекомых. Разделите концы стеблей и разберите соцветия на одинаковые по размеру части – так блюдо получится равномерным по готовности.

Как быстро сварить брокколи с максимальной пользой

Заполните кастрюлю водой так, чтобы соцветия могли свободно плавать, и доведите ее до кипения. Опустите брокколи, уменьшите огонь и варите 3-4 минуты. Не переваривайте – так сохраните яркий цвет и большую часть витаминов. После этого быстро остудите в холодной воде или под холодной проточной водой. Благодаря такому методу зелень останется хрустящей и насыщенной цветом, а витамины – полностью сохранится.

Совет

• Добавьте в воду немного соли или сахара – это улучшит цвет и вкус.
• Используйте широкий казан для быстрого охлаждения и предотвращения переваривания.

Как сделать брокколи более вкусной

Обжарьте брокколи на сковороде с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне 5-7 минут. В конце добавьте чеснок, немного соли и перца. Такой способ позволяет сохранить хруст и подчеркнуть вкус. Также можно приготовить брокколи на пару, установив пароварку над кипящей водой на 3-4 минуты. Это быстрый способ получить мягкое, ароматное блюдо без чрезмерного количества жира.

Идеи для подачи

1. Посыпьте натертым сыром и подавайте с ломтиком цельнозернового хлеба.
2. Добавьте в салат с овощами и заправьте легким йогуртовым соусом.
3. Запекайте с кусочками курицы или картофеля в духовке полчаса – получится полноценное блюдо.