Как называются виды макарон для фаршировки
Выбирая макароны для фаршировки, ориентируйтесь на их форму и размер. Такие виды отлично держат фарш внутри и создают эстетичный внешний вид готового блюда.
Основные виды макарон для фаршировки
- Равиоли – это небольшие квадратные или круглые изделия с запечатанными краями, предназначенные для быстрого приготовления и подходят для любых начинок.
- Каннеллони – трубчатые изделия средней длины с диаметром около 2 см, идеально подходят для запеканок, фаршированных мясом, овощами или сыром.
- Ригатони – короткие трубочки с гладкой или рельефной поверхностью, хорошо удерживают соусы и начинки.
- Пенне – короткие трубочки с косым срезом, отлично сочетаются с богатой начинкой, особенно если ее нужно запекать.
- Маникотти – длинные тонкие трубочки, предназначенные для фаршировки различными смесями или сырами, хорошо держат начинку благодаря своей структуре.
Особенности выбора макарон для фаршировки
От формы зависит удобство начинки и ровность запекания. Трубчатые виды, такие как каннеллони и ригатони, лучше всего заполняются через торец, а равиоли удобно формировать вручную или при помощи специальных форм.
Советы по использованию
- Перед приготовлением обязательно варите макароны в подсоленной воде до полуготовности, чтобы они не переварились при запекании или дальнейшей обработке.
- После варки остудите изделия в холодной воде, чтобы остановить процесс варки и сохранить их форму.
- При фаршировке используйте аккуратные ложки или кондитерский мешок, чтобы не порвать структуру изделий.
