Как вкусно запечь говяжью печень в духовке

Сделайте маринад из сливочного масла, соевого соуса и чеснока, чтобы придать печени насыщенный вкус и сделать ее мягче. Это обязательный шаг перед запеканием.

Подготовка печени

Удалите с поверхности пленки и крупные сосуды, если они есть. Нарежьте печень ломтиками толщиной 1–1,5 см, чтобы она равномерно пропеклась и была приятной по текстуре.

Маринование печени

1. Соедините в миске 3 столовые ложки сливочного масла, 2 ст. ложки соевого соуса и измельченный зубчик чеснока.
2. Положите ломтики печени в маринад, чтобы они покрылись со всех сторон, и оставьте минимум на 30 минут, лучше – на час.

Запекание печени в духовке

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите маринованные ломтики печени на противень, застеленный пергаментной бумагой. Распределите сверху несколько кусочков сливочного масла.

Запекайте 15–20 минут. Время зависит от толщины ломтиков – чем тоньше, тем быстрее готовность. Важно не пересушить, чтобы печень осталась мягкой.

Подача и советы

• Подавайте горячей, с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей.
• Чтобы подчеркнуть вкус, посыпьте готовое блюдо свежей зеленью и сбрызните лимонным соком перед подачей.
• Обратите внимание на степень прожарки – середина должна быть чуть розовой, без кровяных выделений.