Как запечь синюю зубатку в духовке вкусно и правильно
Подготовка рыбы
Удалите чешую и внутренности зубатки. Тщательно промойте рыбу под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Обратите внимание на длину – если рыба очень большая, разрежьте её на порционные куски.
Маринад и специи
Для усиления вкуса подготовьте маринад из 3 столовых ложек оливкового масла, сока одного лимона, соли и свежемолотого черного перца. Добавьте по желанию измельченные веточки розмарина или тимьяна.
Обмакните куски рыбы в маринад, оставьте минимум на 15 минут. Так зубатка лучше пропитается и приобретет яркий аромат.
Запекание в духовке
- Разогрейте духовку до 200°С. Протяните пергамент или смажьте форму маслом.
- Выложите рыбу в форму, оставляя межкостное пространство для циркуляции воздуха.
- Посыпьте сверху мелко нарезанным чесноком, свежими травами (петрушкой, укропом).
- Полейте оставшимся маринадом или добавьте немного оливкового масла.
- Запекайте 15-20 минут, пока мясо не станет белым и мягким. Время зависит от толщины кусочков – меньшие готовятся быстрее.
Проверка готовности и подача
Проткните самый толстый кусок вилкой. Если мясо легко разделяется и не имеет прозрачных участков, рыба готова. Перед подачей украсьте зеленью и подайте с легким гарниром – салатом, отварным картофелем или овощами.
