Блины по бабушкиному рецепту на 3 стакана муки
Подготовка ингредиентов и их соотношение
Для получения нежных и пышных блинов используйте:
- Мука – 3 стакана (примерно 300 г);
- Молоко – 2 стакана (примерно 400 мл);
- Яйца – 3 шт.;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Соль – 0,5 чайной ложки;
- Растительное масло – 2-3 столовые ложки в тесто + для смазывания сковороды.
Процесс приготовления
- Просеивание муки: Начинайте с просеивания, чтобы избавиться от комочков и насытить муку кислородом.
- Соединение сухих компонентов: В миске тщательно перемешайте муку, сахар и соль.
- Взбивание яиц: В отдельной посуде взбейте яйца до пышной пены, добавьте их к сухим ингредиентам.
- Добавление молока и масла: Постепенно вливайте молоко, мешая тесто, чтобы оно получилось однородным без комочков. Введите 2 столовые ложки растительного масла, хорошо перемешайте.
- Отдых теста: Оставьте массу на 10-15 минут, чтобы клейковина муки немного развилась, и блины получились пышными.
Жарка и советы
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством масла. Используйте половник, чтобы выливать тесто, распределите его по поверхности тонким слоем. Жарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Для равномерного подъема блинов в тесто можно добавить немного разрыхлителя – примерно половину чайной ложки, если хотите чуть пышнее тесто.
Раскладывайте готовые блины на тарелку и за ними сразу же наносите начинку или подалите с вареньем, сметаной или медом.
