Как определить готовность курицы без прожарки

Используйте термометр для мяса

Самый надежный способ проверить, достигла ли курица безопасной температуры, – использовать пищевой термометр. Вставьте его в самую толстую часть грудки или бедра. Для полной безопасности внутренняя температура должна достигать 75°C. Внутри не должно быть розовых участков или жидкого кровяного сока.

Проверьте соки

Проткните курицу ножом или вилкой и посмотрите на выделяющиеся соки. Готовое мясо выделяет прозрачные или слегка янтарные жидкости. Если соки остаются розовыми или красноватыми, дайте мясу еще подготовиться, увеличив время готовки и проверяя температуру снова.

Обратите внимание на текстуру

Готовая курица становится плотной и упругой. При аккуратном надавливании не должно оставаться вмятин. Мясо легко отделяется от костей, а его структура становится однородной без мягких или сырых участков.

Используйте визуальные признаки

• Кожа: приобретает равномерный золотистый цвет и становится хрустящей.
• Мясо: внутри оно выглядит белым или слегка кремовым без прозрачных участков.
• Кости: при правильной прожарке или запекании косточки обнажаются и не покрыты кровью.

Советы по безопасности

1. Регулярно проверяйте температуру, особенно если готовите большие куски.
2. Не стоит полагаться только на внешний вид – внутренний показатель температуры самый надежный.
3. После проверки дайте курице немного постоять, чтобы соки равномерно распределились внутри.