Как запечь баклажаны в духовке с фаршем и ароматными специями

Для приготовления вкусных баклажанов с фаршем запекайте их в духовке при температуре 180°C примерно 40-45 минут. Перед запеканием баклажаны подготовьте следующим образом:

• Порежьте баклажаны на круги или половинки толщиной 1-1,5 см.
• Посыпьте солью и дайте постоять 15-20 минут, чтобы убрать горечь. После этого смойте и промокните насухо.
• Обжарьте баклажаны на сковороде или запекайте сразу в духовке, если предпочитаете менее масляную версию.

Приготовление мясной начинки

Для наполнения баклажанов смешайте фарш с ароматными специями. В идеале используйте:

• Лук – 1 средняя головка, мелко нарезанная
• Чеснок – 2-3 зубчика, измельченные
• Петрушка и укроп – по одной щепотке, измельченные
• Специи – по вкусу: черный перец, паприка, кмин, кориандр, куркума
• Соль – по вкусу
• Яйцо – 1 шт. для связки
• Хлебные крошки или панировочные сухари – для густоты, 1-2 ст. ложки

Хорошо перемешайте фарш с специями, луком, чесноком, яйцом и сухарями до однородной консистенции.

Формирование и запекание

1. На подготовленные баклажаны выложите фарш, формируя небольшие горки или аккуратно заполняя половинки.
2. Разложите баклажаны на противень, застеленный пергаментом.
3. Посыпьте сверху немного тертого сыра по желанию.
4. Запекайте в духовке при 180°C 40-45 минут. За 10 минут до окончания посыпьте баклажаныAdditional комментарии or tips can be added here if needed.