Как называются макароны пружинки и их разновидности

Как называются макароны пружинки

Макароны пружинки официально называются загнутыми пастами, трубочками-спиральками или радиаторными макаронами. В итальянской терминологии их называют farfalle или cavatappi, но в России и на постсоветском пространстве чаще используют описание "макароны-спиральки" или "макароны-пружинки". Эти разновидности обладают характерной изгибающейся формой, напоминающей спираль или зигзаг. Благодаря своей форме, такие макароны отлично держат соус, что делает их популярными в разнообразных блюдах.

Разновидности макарон пружинки

• Классические спиральки – стандартные макароны с плотной спиральной формой. Обычно изготавливаются из твердых сортов пшеницы, что обеспечивает хорошую структуру и вкус.

• Радиаторные макароны – с более выраженными выступами, напоминающими радиаторные секции. Чаще используют для запеканок и жирных соусов, так как хорошо удерживают жидкость.

• Пружинки из маленьких трубочек – короткие и плотные, идеально подходят для салатов и супов.

• Фарфалле (бабочка) – имеют форму бабочки или небольшого квадрата с заостренными краями, отлично сочетаются с легкими соусами.

• Спиральные макароны-локоны – более крупные, с ярко выраженными витками, идеально подходят для насыщенных соусов и запеканок.

Лучшие способы приготовления

Для получения насыщенного вкуса и правильной текстуры рекомендуется использовать достаточно воды и соли при варке. Варите макароны до состояния аль денте, чтобы они немного оставались твердыми внутри. После варки промойте их холодной водой, если планируете использовать в салатах или холодных блюдах. В горячие блюда добавляйте соус сразу после варки, чтобы макароны лучше впитали вкус и аромат.