Как приготовить французский омлет вкусно и быстро

Подготовка ингредиентов

Вымейте и аккуратно взбейте 3 яйца в глубокой миске, добавьте щепотку соли и немного молотого черного перца. Для насыщенного вкуса используйте 1-2 столовые ложки молока или сливок, взболтайте с яйцами. Нарежьте мелко свежую зелень: укроп, петрушку или зеленый лук. Можно также подготовить кусочек сливочного масла и небольшую порцию сыра (например, пармезана или феты).

Приготовление омлета

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1-2 чайные ложки сливочного масла. Важно, чтобы масло хорошо растопилось, но не начало дымиться.
2. Вылейте яйную смесь на сковороду, распределите ее равномерно, наклоняя посуду в разные стороны. Зафиксируйте огонь до среднего.
3. Через 30-40 секунд начнут образовываться легкие пузырьки и края омлета начнут подрумяниваться. Используя лопатку, аккуратно подтягивайте края к центру, чтобы сырое яйцо стекало в стороны.
4. Через 1-2 минуты добавьте сверху нарезанную зелень и тертый сыр, распределите их по всей поверхности.
5. Когда омлет почти полностью схватится, подхватите его концами лопатки и сложите пополам или сверните рулетом. Мягко подтяните к краю сковороды и аккуратно переложите на тарелку.

Подача и советы

Подавайте омлет сразу – он должен быть нежным и пышным. Украсьте сверху свежими травами или добавьте немного оливкового масла. Для разнообразия можно включить внутри ломтики авокадо, помидоры или немного ветчины.

Несколько секретов

• Используйте свежие яйца – они обеспечивают насыщенный вкус и хорошую текстуру.
• Обжаривайте на умеренном огне – это позволит омлету равномерно пропечься и сохранить воздушность.
• Не передерживайте – омлет должны оставаться мягкими внутри, чтобы он не стал жестким.