Лучшие рецепты из говядины для вкусного ужина
Совет по приготовлению: выбирайте мягкую говядину и не пересушивайте ее
Для получения сочных и ароматных блюд важно использовать качественную говядину, например, вырезку или лопатку. Перед готовкой мясо маринуйте в сочетании оливкового масла, соевого соуса, чеснока и специй хотя бы на час. Не пересушивайте его, чтобы сохранить нежность и соковитость. Правильное тушение или запекание в духовке помогают раскрыть вкус и добиться мягкости.
Рецепты, которые стоит попробовать
Тушеная говядина с овощами
Порежьте говядину на крупные куски. Обжарьте их в масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей, жарьте еще 5-7 минут. Влейте бульон или воду так, чтобы покрыть мясо и овощи. Тушите на слабом огне 2-3 часа, пока мясо не станет мягким. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист по вкусу. Подавайте с картофельным пюре или свежиcкими овощами.
Стейк из говядины на гриле
Обмотайте стейк оливковым маслом и посолите. Перед жаркой разогрейте гриль до высокой температуры. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. В течение первых минут не перемещайте мясо, чтобы появился аппетитный румянец. После жарки дайте стейку постоять 5 минут, чтобы сок распределился равномерно. Подавайте с гарниром из запеченных овощей или свежих салатов.
Запеченная говядина с картофелем и грибами
Разогрейте духовку до 190°С. Говядину натрите смесью соли, перца и паприки. В огнеупорной посуде разложите ломтики картофеля, нарезанные грибы, лук и морковь. Поверх разместите куски говядины, залейте смесью из масла, чеснока, тимьяна и розмарина. Запекайте 2-2,5 часа, пока мясо не станет мягким. Время от времени полейте мясо образовавшимся соком. Подавайте с свежей зеленью и обычным картофельным пюре.
Дополнительные советы для идеального ужина
- Экспериментируйте с маринадами: добавляйте в маринад горчицу, имбирь, цитрусовые соки для разнообразия вкусов.
- Используйте правильные сорта говядины: для запекания подходят более жесткие куски, их лучше тушить или жарить, а для быстрого приготовления выбирайте вырезку или филей.
- Доставайте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления: это помогает избежать перепада температур и способствует равномерному приготовлению.
