Как долго готовить курицу на соли

Определение времени приготовления

Готовка курицы на соли требует 1,5–2 часа при температуре 200°C. Этот период обеспечивает равномерное пропекание и насыщение мясных волокон солью, что делает птицу мягкой и сочной.

Факторы, влияющие на время

• Вес птицы: для курицы весом до 1,5 кг достаточно 1,5 часа, для более крупной – до 2 часов.
• Размер кусочков: целая тушка требует больше времени, чем куски.
• Температура духовки: стабильность 200°C обеспечивает качественный результат.

Рекомендации по приготовлению

1. Подготовка: натрите курицу крупной солью со всех сторон, включая полость. Не используйте слишком много соли, чтоб не пересолить.
2. Запекание: поместите курицу на противень или в огнеупорную форму. Не накрывайте фольгой, чтобы соль образовала кристаллы и образовала "корочку".
3. Проверка готовности: через час вставьте внутренний термометр в самое толстое место. Готовность достигается при температуре 75°C.
4. Отдых: оставьте курицу на 10 минут после приготовления, чтобы соки равномерно распределились.

Дополнительные советы

Используйте крупную соль без добавок. Время зависит от толщины мяса и личных предпочтений. Для более тонких кусочков сокращайте время до 1,5 часа, чтобы не пересушить.