Лучшие рецепты приготовления пеленгаса в духовке

Простая запеканка с лимоном и травами

Обмажьте филе пеленгаса смесью оливкового масла, сока половины лимона и мелко нарезанных свежих трав (укроп, петрушка). Посолите и поперчите по вкусу. Выложите на противень, застеленный бумагой для запекания. Запекайте при температуре 180°C 20-25 минут. Подавайте с отварным картофелем или свежими овощами.

ВАЖНО

Для идеальной текстуры не передерживайте рыбу. Достаточно сохранить розовый цвет мяса внутри, чтобы сохранить сочность. Перед подачей украсьте зеленью и разложите дольки лимона.

Рецепт с чесноком и сливками

Обжарьте на сковороде измельчённый чеснок до золотистого цвета. В миске смешайте сливки, чуть соли и перца. Вылейте смесь на противень с пеленгасом. Посыпьте тертым сыром и запекайте при 180°C около 25 минут. Блюдо подойдёт с рисом или картофельным пюре.

Дополнительные советы

• Выбирайте свежий пеленгас. Свежая рыба не имеет сильного запаха и ярко-розового цвета.
• Используйте качественное масло и свежие травы. Это подчеркнёт вкус и улучшит аромат блюда.
• Не забудьте накрывать рыбу фольгой при первых 15 минутах запекания. Это поможет сохранить сочность.

Рецепт с овощами и специями

Нарежьте болгарский перец, кабачки и лук. Выложите их на противень, сверху положите филе пеленгаса. Посыпьте смесью паприки, черного перца, соли и оливкового масла. Запекайте при температуре 190°C 25-30 минут. Это блюдо отлично сочетается с зеленью и свежими помидорами.