Как запечь красную рыбу в духовке без фольги
Выбирайте свежие куски рыбы, отдавайте предпочтение лососю или форели толщиной около 2-3 см. Перед приготовлением промойте их под холодной водой и аккуратно обсушите бумажным полотенцем.
Подготовка к запеканию
Натрите рыбу солью и перцем с обеих сторон. Для более насыщенного вкуса добавьте свежий укроп, лимонный сок или оливковое масло. Вместо фольги используйте противень, застеленный пергаментной бумагой или выкладкой из тонкой бумаги для запекания.
Техника запекания
- Разогрейте духовку до 180-200°C. Время зависит от толщины куска, обычно 15-20 минут.
- Выложите рыбу на подготовленный противень. Убедитесь, что куски не соприкасаются, чтобы тепло равномерно проникало.
- Запекайте без фольги, излучая тепло сверху и снизу. Для более равномерного результата периодически поливайте рыбу выделяющимися соками.
Советы для идеального результата
- Проверяйте готовность, протыкая рыбу вилкой: мясо должно легко отделяться.
- Если хотите сделать корочку, за 2 минуты до окончания запекания включите режим гриль.
- Никогда не перепекайте – куски могут стать сухими.
Подавать рыбу лучше всего с овощами или легким соусом на основе йогурта и зелени. Такой способ запекания позволяет сохранить натуральный вкус и сочность продукта без использования фольги.
