Как приготовить тесто на блины на молоке и воде

Пошаговая инструкция для идеального теста

Для приготовления теста потребуется 1 стакан молока, 0,5 стакана воды, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли и 1 стакан муки. Начинайте с нагрева молока и воды до комнатной температуры, чтобы тесто было легче смешивать и лучше поднималось. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Постепенно введите теплое молоко и воду, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы смесь была однородной и без комочков. Добавляйте просеянную муку порциями, аккуратно вмешивая, чтобы избежать образования комков.

Советы по замешиванию и приготовлению

• Температура жидкости: используйте теплую смесь, около 35-40°C, чтобы тесто хорошо поднималось и было мягким.
• Консистенция: тесто должно получиться жидким, чуть гуще, чем сливки. Если оно кажется слишком густым, добавьте немного воды или молока.
• Отдых теста: дайте тесту постоять минимум 15 минут. Это позволит клейковине лучше раскрыться и блины станут нежнее и эластичнее.

Пальчики в тесто: как добиться идеальной нотки

Перед выпеканием перемешайте тесто еще раз, чтобы оно стало однородным. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла вылейте порцию теста, распределяя его тонким слоем по поверхности. Блины готовятся примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Переворачивайте их аккуратно, чтобы не повредить сразу. Готовые блины выкладывайте на тарелку и подавайте с любимым наполнителем или посыпьте сахаром и подавайте с вареньем.