Как вкусно запечь минтай в духовке с овощами и специями

Подготовка рыбы и ингредиентов

Обратите внимание на свежесть минтая: выбирайте тушки с ярким цветом, без неприятного запаха и мутных глаз. Перед запеканием тщательно промойте рыбу под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и разделите на порционные куски. Для маринада возьмите сок половины лимона, смешайте с чайной ложкой соли, половиной чайной ложки черного перца и чайной ложкой паприки.

Овощи выбирайте по сезону: идеально подойдут картофель, морковь, болгарский перец, кабачки и помидоры. Нарежьте их небольшими кусочками для равномерной пропекания. Для специй подготовьте чеснок, тимьян, розмарин и душистый перец – они подчеркнут вкус рыбы и добавят насыщенности.

Процесс запекания

1. Маринование: натрите куски минтая подготовленным маринадом, оставьте минимум на 15 минут – этого времени хватит, чтобы рыба впитала специи и лимонный сок.
2. Подготовка овощей: в глубокую миску выложите нарезанные овощи, добавьте пару столовых ложек оливкового масла, посыпьте измельченным чесноком, тимьяном и розмарином, посолите по вкусу. Хорошо перемешайте.
3. Выкладывание в форму: на противень или в форму для запекания выложите слой овощей, сверху разместите куски минтая. Распределите оставшиеся овощи вокруг рыбы, чтобы они пропекались одновременно.
4. Запекание: разогрейте духовку до 200°C. Запекайте блюдо 25-30 минут, пока рыба не станет мягкой, а овощи – золотистыми и сочными. За 5 минут до готовности можно открыть духовку и немного посыпать блюдо свежей зеленью или капитально полить соком лимона для яркости вкуса.

Советы по подаче

• Подавайте минтая с горячими овощами, украсив свежей зеленью и дольками лимона, чтобы подчеркнуть свежесть блюда.
• Дополнительно: можно подать запеченного минтая с отварным рисом или картофельным пюре, чтобы сделать трапезу более сытной.
• Варианты добавок: для пикантности добавьте немного острого соуса или свежий огуречный салат на гарнир.