Лучшие рецепты из телячьего фарша для домашних блюд
Советы по подготовке и выбору телячьего фарша
При покупке телячьего фарша обращайте внимание на его свежесть и цвет. Идеально, если мясо имеет светло-розовый оттенок без сильного запаха. Перед приготовлением необходимо аккуратно разморозить фарш в холодильнике, чтобы сохранить его структуру и свежесть. Для улучшения вкуса добавляйте в фарш мелко нарезанный лук, чеснок и мягкие травы, такие как тимьян или розмарин.
Рецепты домашних блюд из телячьего фарша
Классические тефтели в томатном соусе
- Смешайте 500 г телячьего фарша с 1 мелко нарезанной луковицей, 1 яйцом, 2 столовыми ложками панировочных сухарей и солью с перцем по вкусу.
- Формируйте небольшие тефтели, аккуратно обжаривайте их на сковороде до золотистого цвета.
- Переложите тефтели в сотейник, залейте 500 мл томатного соуса, добавьте лавровый лист и тушите на медленном огне 20 минут.
Подавайте с макаронами или рисом, посыпав свежей зеленью.
Пирог с телячьим фаршем
- Раскатайте тесто и выложите его в форму, сделайте небольшие бортики.
- Обжарьте 300 г телячьего фарша с луком, добавьте соль, перец и свои любимые специи.
- Вылейте фарш на тесто, сверху накройте вторым слоем теста, защипите края.
- Запекайте в духовке при температуре 180°C около 40 минут до золотистой корочки.
Котлеты по-киевски с телячьим фаршем
Для приготовления начинки подготовьте смесь из сливочного масла, зелени и чеснока. В фарш добавьте мелко нарезанный укроп и специи. Формируйте котлеты, внутрь помещайте кусочек сливочного масла, затем обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте до готовности. Подавайте горячими с легким салатом или картофельным пюре.
