Как приготовить целые шампиньоны на сковороде быстро и вкусно

Начните подготовку с выбора свежих шампиньонов среднего размера. Обрежьте ножки, оставляя шляпки целыми, и промойте их под холодной водой, аккуратно удаляя грязь и остатки почвы. Высушите их мягким полотенцем или бумажными салфетками, чтобы лишняя влага не мешала обжарке.

Подготовка и маринад

Обваляйте шляпки в смеси соли, свежемолотого черного перца и по желанию добавьте чесночный порошок или сушеные травы. Для более насыщенного вкуса можно сбрызнуть шампиньоны небольшим количеством оливкового масла и оставить их на 10 минут.

Обжарка на сковороде

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла, чтобы покрыть дно тонким слоем. Выложите шляпки шляпками вверх, не нужно их закрывать. Жарьте около 5 минут, чтобы появился золотистый цвет. Затем аккуратно переверните и готовьте еще 4–5 минут до мягкости и появления аппетитной корочки.

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте шампиньоны: очистите и просушите.
2. Замаринуйте: обваляйте в специях и масле, оставьте на 10 минут.
3. Разогрейте сковороду: добавьте масло на средний огонь.
4. Обжаривайте: разместите шляпками вверх, жарьте 5 минут, затем переверните и еще 4–5 минут.
5. Проверьте готовность: шампиньоны должны стать эластичными и иметь золотистую корочку.

Полезные советы

• Используйте антипригарную сковороду: это снизит необходимость добавлять много масла и быстро сделает шампиньоны румяными.
• Добавляйте чеснок или зелень: за минуту до окончания жарки. Это добавит аромата и свежести.
• Подавайте горячими: сразу после приготовления с свежими овощами, картофелем или в качестве гарнира к мясу.