Как приготовить торт Наполеон из слоеного теста пошаговая инструкция.1

Подготовительные шаги

Используйте покупное слоеное тесто или подготовьте его самостоятельно, раскатывая мягкое тесто толщиной около 3 мм. Для равномерных слоев, охладите тесто перед раскаткой. Разделите тесто на равные части, чтобы получить 8-10 слоев, достаточных для классического торта.

Выпекание коржей

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. На противень, застеленный бумагой для выпекания, выкладывайте раскатанные куски теста.
3. Наколите каждый слой вилкой для предотвращения вздутия.
4. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.
5. Дайте коржам полностью остыть перед сборкой.

Приготовление крема

Для классического Наполеона понадобятся:

• Молоко – 500 мл
• Сахар – 150 г
• Мука или крахмал – 3 ст. ложки
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 150 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)

Пошаговая инструкция:

1. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пенной консистенции.
2. Добавьте муку или крахмал, перемешайте.
3. Влейте теплою порцию молока, перемешайте венчиком.
4. Перелейте смесь обратно в оставшееся молоко в кастрюле и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
5. Готовый крем остудите, добавьте размягченное масло и тщательно взбейте до однородной массы.

Сборка торта

1. На плоскую тарелку положите первый корж.
2. Нанесите слой крема равномерно по поверхности.
3. Повторяйте слои: корж, крем, корж, пока не израсходуете все.
4. Последним положите верхний корж и закрепите его кремом по бокам.
5. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы пропитался.

Советы и рекомендации

Перед подачей украсьте верх торта по желанию – посыпьте измельченными орехами, сахарной пудрой или проложите мелко нарезанные фрукты. Чтобы коржи лучше пропитались, не бойтесь нанести слой влажного крема и дать им "отдохнуть" в холодильнике, минимум 4 часа. Для более насыщенного вкуса можно оставить торт на ночь.