Как приготовить язя в духовке вкусно и просто.1

Подготовка рыбы

Перед приготовлением освободите язя от внутренностей и осторожно снимите чешую, оставляя кожу целой. Хорошо промойте рыбу под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько неглубоких надрезов по бокам, чтобы специи лучше пропитали мясо и оно равномерно пропеклось.

Приготовление маринада

Ингредиенты для маринада

• Лимонный сок – 3 столовые ложки
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика, измельчить
• Травы – укроп, петрушка по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Совет

Смешайте все ингредиенты, вложите рыбу в маринад и оставьте на 30 минут – за это время вкусы хорошо пропитают мясо.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180-200°C. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом или специальной фольгой.
2. Обмажьте язя оставшимся маринадом, равномерно распределяя по всей поверхности.
3. Дополнительно посыпьте рыбу свежей зеленью и, по желанию, выложите ломтики лимона сверху.
4. Запекайте 25-30 минут. Время зависит от размера рыбы: чем больше, тем дольше нужно.

Ключевые моменты

Чтобы получить сочное мясо, не пересушивайте язя. Перед окончанием запекания проверьте его, проткнув вилкой – сок должен быть прозрачным. Подавайте с овощным гарниром или отварным картофелем. Свежая зелень и лимон придадут блюду яркость и аромат.