Как называется курица по-грузински и как ее готовить

Название блюда и его особенности

На грузинском языке это блюдо называется «Цхинвали кури». Чаще всего его готовят из мягкой куриной грудки или бедра, которая маринуется в специях и жарится или запекается до золотистой корочки. Это классическое блюдо грузинской кухни, сочетающее аромат пряных трав и насыщенный вкус мяса.

Ингредиенты и классическая рецептура

Для приготовления курицы по-грузински потребуются:

• Куриное филе или бедро – 500 г
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Кинза свежая – пучок
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Кинзакатни (грузинская зелень, смесь специй) – 1 ч.л. (по желанию)
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль и черный перец – по вкусу

Основной процесс приготовления

1. Нарезать мясо небольшими кусками или полосками.
2. Измельчить чеснок и смешать его с лимонным соком, маслом, специями и солью.
3. Мариновать мясо в полученной смеси минимум 30 минут, лучше – час.
4. Обжарить курицу на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до появления румяной корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Советы по подаче и вариации

• Подавайте с грузинским лавашом и свежими овощами.
• Можно запечь в духовке при 200°C около 20 минут для более сочного результата.
• Добавьте немного сыра сулугуни за 5 минут до окончания запекания для насыщенного вкуса.

Заключение

Эта простая техника позволяет подчеркнуть натуральный вкус мяса и подчеркнуть богатство грузинских специй. Экспериментируйте с приправами, добавляйте свежие травы и выбирайте собственные способи приготовления – жарку, запекание или гриль. Получится яркое, насыщенное блюдо, которое порадует семью или гостей.