Как приготовить цыпленка табака с картошкой в духовке
Разделайте цыпленка, чтобы он хорошо пропекся и приобрёл аппетитную корочку. Вымойте птицу, удалите остатки перьев и внутренности. Обработайте цыпленка смесью соли, черного перца, паприки и чесночного порошка. Натренируйте кожу, чтобы специи проникли глубже.
Подготовка и маринад
Для яркого вкуса подготовьте маринад: соедините сок одного лимона, 3 ст. л. оливкового масла и 3 зубчика измельченного чеснока. Обмажьте цыпленка полученной смесью и оставьте мариноваться минимум на 1 час в холодильнике. Чем дольше – тем насыщеннее вкус.
Запекание в духовке
- Разогрейте духовку до 180°C. На противень постелите фольгу или бумагу для запекания.
- На дно положите очищенный картофель, порезанный крупными кусками. Посолите, поперчите и полейте небольшим количеством масла.
- Положите цыпленка на картошку грудкой вверх. Обеспечьте свободное пространство для циркуляции воздуха.
- Запекайте в духовке 1,5–2 часа. Через час откройте дверь духовки и аккуратно пропушите цыпленка от картофеля, чтобы жир стек вниз.
- За 20 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C, чтобы получилась золотистая корочка.
Подача и дополнительные советы
Дайте цыпленку постоять 10 минут после запекания, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте и подавайте вместе с запеченной картошкой и свежими овощами.
- Можно добавить к блюду зелень – укроп или петрушку – для яркого оттенка.
- Используйте жаропрочную посуду, чтобы мясо хорошо пропеклось и не прилипло.
- Если хотите более хрустящую корочку, в конце откройте духовку и подержите цыпленка под грилем 3-5 минут, внимательно следите за процессом.
