Как приготовить торт Наполеон пошаговая инструкция и советы

Подготовка и ингредиенты

Для классического торта Наполеон потребуется:

• 250 г сливочного масла
• 2 стакана муки
• 1 стакан холодной воды
• 2 столовые ложки укропа или уксуса (по желанию)
• 1 чашка сахара
• 2 яйца
• 1 банка сгущенного молока
• 100 мл молока
• ванильный сахар по вкусу

Тесто

Шаг 1: подготовка основы

Отрежьте от 100 г масла, остальную часть смешайте с мукой и холодной водой. Добавьте уксус. Быстро замесите эластичное тесто, разделите на 8-10 равных частей. Каждую часть заверните в пищевую пленку и охладите 30 минут.

Шаг 2: выпекание коржей

Раскатайте каждую часть в тонкий круглый слой толщиной примерно 3 мм. Выпекайте при температуре 180°C 7-10 минут до золотистого цвета. Остудите коржи на решетке.

Крем

Шаг 3: приготовление варианта с сгущенкой

В миске смешайте сгущенное молоко, яйца, молоко и ванильный сахар. Вылейте смесь в кастрюлю, варите на среднем огне, помешивая, до загустения. Остудите до комнатной температуры.

Сборка торта

1. Положите первый корж на плоскую тарелку.
2. Обильно смажьте его кремом.
3. Добавьте следующий корж и повторите процесс, пока не используете все коржи.
4. Обмойте верхний слой остатками крема.

Советы и нюансы

• Дайте торту настояться минимум 4 часа, а лучше оставить на ночь, чтобы коржи пропитались кремом.
• Используйте тонко раскатанные коржи для более нежной текстуры.
• При необходимости, подержите коржи в морозилке 10 минут перед выпеканием для лучшей формы.
• Для более насыщенного вкуса добавьте немного цитрусовой цедры в крем или используйте ароматичный ванильный сахар.