Как приготовить ягодный пирог в духовке пошаговая инструкция

Чтобы получить насыщенный вкус и сочную выпечку, важно соблюдать последовательность и точность при приготовлении ягодного пирога. Следуйте этим шагам и наслаждайтесь десертом, который порадует всю семью.

Ингредиенты для теста и начинки

• Для теста:

• 2 стакана муки
• 150 г сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
• 1 яичный желток
• 3-4 ст. л. холодной воды
• щепотка соли

• 500 г ягод (малина, клубника, черника, морошка или комбинация)
• 0,5 стакана сахара
• 2 ст. л. крахмала
• 1 ст. л. лимонного сока

Пошаговая инструкция

1. Подготовка теста

Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры. В миске смешайте муку с щепоткой соли и сахаром. Влейте масло, порубите ножом или руками до образования крупной крошки. Добавьте яичный желток и воду. Замесите мягкое тесто, аккуратно собирая его в комок.

Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

2. Подготовка начинки

Ягоды смешайте с сахаром, крахмалом и лимонным соком. Тщательно перемешайте, чтобы крахмал равномерно распределился и предотвратил растекание жидкости при выпекании.

3. Формирование пирога

1. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в тонкий пласт, примерно 0,5 см, на посыпанной мукой поверхности.
2. Выложите тесто в форму для выпечки, диаметром около 24 см. Аккуратно прижмите края и подрежьте излишки.
3. На тесто равномерно распределите ягодную смесь.
4. Сделайте небольшие отверстия или прорежьте верхний слой в нескольких местах, чтобы пар выходил во время выпекания.

4. Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте пирог в центр духовки и выпекайте 40-45 минут до золотистого цвета верхней корки.

5. Подача и советы

Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте с взбитыми сливками, йогуртом или мороженым. Для насыщенного вкуса можно дополнительно посыпать сахарной пудрой илиукрасить свежими ягодами.