Как сделать жюльен в сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Начинаем с подготовки всех компонентов. Нам понадобятся:

• Куриное филе – 300 г, нарезанное тонкими полосками
• Шампиньоны – 300 г, нарезанные ломтиками
• Сливки – 200 мл, желательно 20-22%
• Твёрдый сыр – 100 г, натертый
• Лук репчатый – 1 шт., мелко нарезанный
• Мука – 1 ст. ложка
• Масло сливочное – 50 г
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Обжаривание мяса: На разогретой сковороде растопите 20 г сливочного масла. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите мясо на тарелку.
2. Готовка грибов и лука: В ту же сковороду добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибные ломтики. Жарьте до мягкости, около 5-7 минут. Посолите и поперчите.
3. Соединение компонентов: Верните мясо в сковороду к грибам и луку. Хорошо перемешайте.
4. Создание соуса: В отдельной миске смешайте сливки и муку до однородной консистенции. Вылейте смесь в сковороду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
5. Тушение и заправка: Добавьте оставшееся сливочное масло (30 г). Готовьте, пока соус не загустеет, около 3-5 минут. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
6. Запекание с сыром: Посыпьте жюльен натертым сырым. Накройте сковороду крышкой или фольгой, чтобы сыр не был сразу виден.

Подача

Подавайте жюльен горячим прямо из сковороды. Можно украсить свежей зеленью. Отлично дополнит гарнир или станет самостоятельным блюдом.