Как приготовить судака в духовке видео инструкция
Подготовка рыбы
Выберите свежего судака весом от 1,5 до 2 кг. Очистите рыбу, удалите внутренности и жабры. Хорошо промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько косых надрезов по коже с обеих сторон, чтобы специи лучше впитались и рыба лучше пропеклась.
Маринад и специи
Для маринада возьмите смесь соли, черного перца, измельченного чеснока и свежего укропа. Натрите рыбу внутри и снаружи, положите в миску, добавьте немного оливкового масла. Оставьте на 30 минут, чтобы специи пропитались, или сразу приступайте к запеканию, если короткое время.
Приготовление в духовке
- Разогрейте духовку до 200°С. Пока она нагревается, подготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом.
- Выложите судака на противень. Можно заполнить брюхо свежими овощами (например, луком, помидорами, лимонными дольками) для дополнительного аромата.
- Запекайте рыбу около 30-40 минут. За 10 минут до готовности смажьте поверхность рыбы оставшимся маринадом или добавьте немного сливочного масла для золотистой корочки.
Советы по подаче
Подавайте судака с нарезаным свежим укропом, дольками лимона и гарниром из картофеля или свежих овощей. Рыба должна легко отделяться от костей и иметь золотистую корочку. Для лучшего результата следите за верхней корочкой, чтобы не подгорела.
