Как быстро приготовить слоеное тесто в домашних условиях

Основные шаги для быстрого приготовления

Чтобы приготовить слоеное тесто без долгих процедур, используйте технику обмина, охлаждения и многократного складывания. Это позволяет добиться желаемой воздушности и слоями без долгого ожидания.

Ингредиенты

• 250 г холодного сливочного масла
• 300 г муки
• 150 мл холодной воды
• щепотка соли

Подготовка теста

1. Насыпьте муку в миску, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте.
2. Натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке прямо в муку или нарежьте кубиками, быстро разотрите до крошкообразного состояния.
3. Добавьте холодную воду по чуть-чуть, быстро замешивая мягкое, но не липкое тесто.

Месить и складывать

Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см. Затем сложите его три слоя, как письмо, и снова раскатайте. Повторите процедуру 4-5 раз.

Охлаждение и формирование

После каждого раскатывания и сложения уберите тесто в холодильник минимум на 15 минут. Это способствует развитию слоёв и предотвращает размягчение масла. По окончании последнего раза раскатайте тесто до нужного размера, при необходимости охладите еще 10 минут.

Использование

Выпекайте подготовленное слоеное тесто при температуре 200°C около 15-20 минут до золотистого цвета. Если готовите сладкие или соленые изделия, добавьте начинки по желанию и выпекайте полностью.