Как долго запекать целую курицу в духовке чтобы она приготовилась правильно

Основное правило – время и температура приготовления

Для получения сочной и правильно приготовленной курицы запекайте ее при температуре 180-200°C. Время зависит от веса птицы: на каждый килограмм выделяется примерно 45-50 минут. Например, для курицы весом 1,5 кг оптимальный срок – около 1 часа 15 минут. Важно контролировать внутреннюю температуру, чтобы избежать пересушивания.

Как определить готовность курицы

Используйте кухонный термометр: внутренняя температура в самой толстой части грудки или бедра должна достигнуть 75°C. Также можно проверить готовность, проколов самую толстую часть: сок должен быть прозрачным, без кровяных выделений.

Подготовка перед запеканием

• Обмыть курицу и обсушить бумажным полотенцем.
• Посолить и поперчить, добавить специи по вкусу.
• Если есть желание, нафаршировать внутрь травами или лимоном.
• Обмотать ногти и крылья фольгой или закрепить кухонной нитью, чтобы мясо равномерно пропеклось.

Советы для равномерного пропекания

1. Выдержите птицу при комнатной температуре 20-30 минут перед запеканием.
2. Поместите курицу на решетку или в жаропрочную форму, чтобы соки стекали и не застаивались.
3. Периодически поливайте мясо выделяющимся соком или растопленным маслом для сохранения сочности.
4. За 15 минут до окончания приготовления можно поднять температуру до 200°C, чтобы корочка стала румяной.

ИТОГ: оптимальное время запекания

Курица весом 1-2 кг запекается от 1 часа до 1 часа 30 минут при температуре 180-200°C. Важнее ориентироваться на внутреннюю температуру, чем на точное время, чтобы добиться высоких результатов.