Как называется торт сделанный с безе и фруктами
Если вы ищете десерт, который сочетает в себе воздушность безе и сочность свежих фруктов, обратите внимание на фруктовый торт с безе. Такой торт часто называют «Фруктовая напа» или «Павлова», в зависимости от региона и рецептурных особенностей.
Что такое Павлова?
Торт Павлова – это десерт, созданный из хрустящего безе с мягкой внутренней частью, украшенный свежими ягодами, фруктами и взбитыми сливками. Он появился по именем балерина Анны Павловой, которая ценил этот десерт за легкость и изящность. В России и странах СНГ под именем Павлова обычно подразумевают именно такой торт с безе и фруктами.
Особенности приготовления и отличия
- Бесподобное безе – основа торта. Властность его достигается длительной сушкой в духовке при низкой температуре, что делает его хрустящим, а внутри – мягким и воздушным.
- Фруктовая часть включает свежие ягоды, к примеру, клубнику, голубику, малину, или слайсы киви, манго и других тропических фруктов.
- Украшение часто завершается взбитыми сливками, ментоловым сиропом или мятой для придания свежести и яркости.
Рекомендации по приготовлению
Чтобы добиться идеальной текстуры безе, важно:
- Использовать свежие яичные белки, взбивать их на малых оборотах без добавления сахара до появления пиков.
- Добавлять сахар постепенно – он помогает стабилизировать безе и сделать его более плотным.
- Держать духовку при температуре 100–120°C и сушить безе не менее 2–3 часов, чтобы оно полностью высохло внутри.
После приготовления безе остудите и аккуратно перенесите его на сервировочную тарелку. Затем украсьте фруктами и сливками по желанию. Лучше подавать торт сразу или спустя несколько часов, чтобы десерт сохранил свою свежесть и хрустящую корочку.
