Как называются фаршированные макароны трубочки

Фаршированные макароны-трубочки обычно называют каннеллони. Этот итальянский рецепт популярен во многих странах благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности. Каннеллони представляют собой большие трубчатые пасты, которые легко заполнять различными начинками из сыра, мяса, овощей или их сочетаний.

Что такое каннеллони и как их правильно готовить

Каннеллони – это длинные, толстостенные макароны, изначально изготовленные из твердых сортов пшеницы. Их большие размеры позволяют заполнять их разнообразной начинкой, после чего запекать в соусе. Для приготовления хороших каннелони важно выбрать пасту с гладкой поверхностью, чтобы начинка лучше держалась.

Процесс подготовки

1. Отваривание: макароны варят в подсоленной воде до состояния al dente, чтобы они оставались упругими после запекания.
2. Фаршировка: используют специальные кондитерские мешки или ложки для заполнения трубочек начинкой. В качестве начинки подойдет смесь из рикотты, сыра, свежих трав и пропущенного через мясорубку мяса или овощей.
3. Запекание: нафаршированные трубочки выкладывают в форму, покрывают соусом (например, томатным или сливочным) и запекают при температуре около 180°C примерно 30 минут до появления золотистой корочки.

Варианты начинки для каннеллони

• Мясная: смесь фарша, сыра, зелени и специй. Хорошо сочетается с томатным соусом.
• Вегетарианская: начинка из тушеных овощей, сыра рикотта и зелени.
• Сырная: комбинация различных твердых и мягких сыров, например, моцареллы, пармезана, рикотты.

Советы по выбору макаронных изделий

Обратите внимание на плотность пасты и её толщину. Для фарширования лучше выбирать изделия с гладкой поверхностью и достаточно толстыми стенками. Если важно сохранить структуру начинки, выбирайте качественные бренды, которые не развариваются при варке.

Заключение

Фаршированные макароны-трубочки называются каннеллони. Правильный подбор ингредиентов и аккуратное выполнение шагов позволят получить сочное и аппетитное блюдо, которое можно разнообразить, экспериментируя с начинками и соусами.