Как приготовить суши дома пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Обеспечьте свежие продукты: рис, свежая рыба, морепродукты, овощи и нори. Вымойте рис под холодной водой до прозрачности воды, чтобы избавиться от излишнего крахмала. Нарежьте рыбу и овощи тонкими полосками, чтобы было удобно сворачивать роллы. Подготовьте все ингредиенты в отдельные миски для легкого доступа во время сборки.

Приготовление риса для суши

1. Отварите 2 стакана короткозерного риса в 2,5 стаканах воды, доведите до кипения и уменьшите огонь.
2. Готовьте под крышкой 15 минут, пока вся вода не впитается. Не мешайте рис во время варки.
3. Снимите с плиты и дайте постоять 10 минут под крышкой.
4. Перелейте рис в большую миску и заправьте его 4 столовыми ложками рисового уксуса, добавляя постепенно и аккуратно перемешивая, чтобы не повредить зерна.
5. Дайте рис остыть до комнатной температуры, накрыв его влажным полотенцем.

Подготовка нори и начинки

Режьте рыбу и овощи так, чтобы они легко помещались в роллы. Расположите нори на бланке или плоской поверхности, чтобы было удобно работать. Не используйте слишком много начинки, иначе ролл расползется.

Сворачивание суши

1. На кусок нори равномерно намажьте небольшое количество риса, оставляя около 1 см свободного края по верхнему краю.
2. Расположите начинку в нижней части относительно вас.
3. Аккуратно сверните ролл с помощью бамбуковой коврика или руками, плотно прижимая.
4. Обмакивайте край нори в небольшое количество воды перед закрытием, чтобы ролл не распался.

Доведение роллов до готовности

Нарежьте свернутые роллы острым ножом на куски толщиной 2-3 см. Перед каждым разрезом смачивайте нож водой, чтобы не прилипал. Подайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.