Как приготовить торт прагу пошаговая инструкция с фото

Ингредиенты для бисквита

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки какао-порошка

Ингредиенты для крема

• 200 г шоколада ( preferably скорого приготовления)
• 200 мл сливок 33-35%
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Пошаговая инструкция

1. Подготовка бисквита

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром до пышной светлой массы. В отдельной посуде взбейте белки до устойчивых пиков. Аккуратно соедините желтки с белками, добавьте просеянную муку, разрыхлитель и какао. Перемешайте мягкими движениями, чтобы тесто осталось воздушным. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, в форме диаметром 20-22 см. Остудите.

2. Приготовление крема

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте сливочое масло и перемешайте до однородности. Взбейте сливки с пудрой до мягких пиков. Осторожно введите шоколадный ганаш в сливки, аккуратно перемешивая лопаткой.

3. Сборка торта

1. Разрежьте остывший бисквит на два или три коржа.
2. Положите первый корж на посыпанную sucre тканью или пергамент.
3. Намажьте слой крема, затем повторите с остальными коржами.
4. Обмажьте верх и боки торта оставшимся кремом. Для гладкости используйте кулинарный шпатель.

4. Украшение и охлаждение

Украсьте торт по желанию – посыпкой, шоколадной стружкой или фруктами. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа, чтобы просочился и стал более насыщенным.