Как приготовить традиционный немецкий картофельный салат

Что потребуется для приготовления

Для классического немецкого картофельного салата подготовьте следующие ингредиенты:

• Почти 1 кг картофеля (лучше использовать картофель с гладкой кожурой, например, молодой или для варки)
• 100 г бекона или копченой колбасы
• 1 средняя луковица
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 4 столовые ложки растительного масла
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп)

Подготовка ингредиентов

Отварите картофель в мундире до мягкости, примерно 20-25 минут. Не переваривайте, чтобы он не разварился. Остудите его полностью и очистите от кожуры. Нарежьте на небольшие кубики.

Порежьте лук мелкими кубиками. Бекон или колбасу поджарьте на сковороде до хрустящей корочки, затем дайте остыть и нарежьте мелкими кусочками.

Приготовление салата

1. Соедините в миске картофель, лук и бекон (или колбасу).
2. Приготовьте заправку: в маленькой емкости смешайте уксус, горчицу и масло. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо взбейте венчиком или вилкой до однородной эмульсии.
3. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек картофеля покрыт соусом.

Завершение и подача

Похороните в салат свежую зелень, дайте ему настояться минимум 30 минут. Это позволит вкусам хорошо соединиться. Перед подачей еще раз аккуратно перемешайте и при необходимости добавьте немного соли или уксуса.

Подайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Такой салат отлично дополняет обед или служит частью праздничного стола.