Как сделать омлет пышным и воздушным легко и быстро

Выберите правильные ингредиенты и подготовьте их

Используйте свежие яйца – они взбиваются лучше и дают более воздушную текстуру. Обратите внимание на пропорции: на 3 яйца добавляйте 1–2 столовые ложки молока или сливок для повышения пышности. Соль и специи добавляйте после взбивания яиц, чтобы не мешать образованию пены.

Подготовка яиц

• Разделите яйца и отделите желтки от белков, если хотите добиться максимальной пышности.
• Взбивайте белки отдельно с щепоткой соли до жесткой пены, а желтки с молоком – в отдельной посуде.

Техника взбивания и готовки

Для пышности белки взбивайте до образования крепких пиков, что даст объем. После этого аккуратно соедините их с желтками и оставшейся смесью.

Процесс приготовления

1. Вылейте подготовленную смесь в разогретую сковороду с небольшим количеством масла или сливочного масла.
2. Жарьте на среднем огне, не размешивая слишком часто. В течение нескольких минут омлет начнет затвердевать сверху.
3. Переверните или накройте крышкой для равномерного пропекания и получения пышной текстуры.

Общие советы для максимальной воздушности

• Используйте свежие яйца: они взбиваются лучше и создают объем.
• Взбивайте белки отдельно и добавляйте их осторожно, чтобы не потерять объем.
• Готовьте на среднем огне – это помогает равномерно пропечься и сохранить пышность.
• Не пережаривайте: омлет должен оставаться мягким внутри, а верх – слегка золотистым.